Depuis que j'ai reçu mon tout nouveau gaufrier (voir mon avis sur le gaufrier Tefal Inox & Design), je peux enfin faire plaisir à mes enfants. Il m'a toutefois fallu trouver une bonne recette afin de faire en peu de temps de bonnes gaufres. Je me permets par conséquent de partager ma recette personnalisée avec vous.

Recettes pour environ 20 gaufres

Ingrédients :

• 6 œufs
• 45 cl de lait
• Un zeste de citron
• 300 grammes de farine
• 3 cuillères à café de levure
• 150 grammes de sucre vanillé
• Une pincée de sel
• Vous aurez aussi besoin :
• Un gaufrier
• Une cuillère en bois
• Un grand bol pour le mélange
• Un fouet ballon ou une batteuse électrique
• Une louche

Préparation :

En premier lieu, branchez votre gaufrier et lancez le mode préchauffage. Puis séparez les blancs et les jaunes d'œufs.

Prenez ensuite le grand bol et versez-y la farine, le sucre vanillé et la levure et mélangez bien les ingrédients.

Faites un petit puits au milieu et ajoutez les jaunes d'œufs. Utilisez un fouet ballon pour bien mélanger. Puis ajoutez le lait et le zeste de citron. Il faut bien remuer pour que la pâte soit bien lisse et épaisse.

Montez les blancs d'œufs en neige et ajoutez un peu de sel. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte et remuez bien pour que la pâte commence à être lisse et crémeuse.

Quand vous aurez la bonne texture, prenez votre louche pour verser la préparation dans le gaufrier. Attendez trois ou quatre minutes avant de les enlever.

Une fois qu'elles sont prêtes, nappez-les avec de la confiture de votre choix ou saupoudrez-les de sucre glace.

Quelques modifications pour cette recette

Au lieu du zeste de citron, vous pouvez ajouter un peu de cannelle pour donner un gout plus piquant. Vous pouvez aussi ajouter une banane que vous aurez passée au mixeur ou un autre fruit.