En présence de Christophe Caillaud représentant de la maison Albert Bichot
http://www.bichot.com
Vendredi 27 mars 2009
à partir de 20h
Soirée
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5 Mets 5 Vins »
En présence de Christophe Caillaud représentant de la maison Albert Bichot
http://www.bichot.com
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La Maison fut fondée en 1831 par Bernard Bichot, arrière-petit-fils de Bénigne Bichot, Seigneur de Corbeton, Conseiller du Roy, descendant d’une vieille famille de parlementaire bourguignon... Crémant de bourgogne brut réserve de la maison Albert Bichot et son amuse bouche - Soupe réconfortante de tomme savoyarde à l’anis étoilé et pistils de safran et ses dés de panais et topinambours accompagné du hautes côtes de nuits 2006 blanc alliant fraîcheur, vivacité sur les fleurs blanches et belle longueur. - Duo de rillettes de haricots blancs: l’une aux olives vertes et câpres, l’autre au beurre de cacahuètes légèrement relevé accompagnées Meursault domaine du Pavillon 2006 blanc au nez frais sur des arômes de fruits à chair blanche. La bouche présente une matière ample sans lourdeur aiguisée par une finale fraiche et minérale. - Croustillant de poulet en robe de parmesan et fèves de cacao et son gratin d’oignons doux des Cévennes accompagné du côte de nuits-villages 2004 rouge aux notes de mures et tonalités reglissées. La bouche est ronde sur des tannins élégants. Très beau terroir entre Nuits st Georges et Gevrey. - Mijoté d’épaule d’agneau aux tomates, coriandre fraîche, cannelle, mélanges d’épices Colombo et bananes accompagné du Aloxe corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon (Pommard) 2004 rouge. Le Vin offre une palette aux senteurs complexes très aromatiques alliant épices et minéralité. La bouche est franche, d'un remarquable équilibre entre fraicheur et concentration. - Tartelette au spéculos, citron vert et verveine du Maroc accompagnée du Saint-Aubin 2006 blanc au nez frais et aromatique sur des notes de fruitées. La bouche s'exprime tout en finesse avec la pureté comme fil conducteur. |
au
Morceau de Lune
60 €
réserver au 04 67 52 80 59
