http://www.plan-de-lom.net
Vendredi 28 novembre 2008
à partir de 20h
Soirée
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5 Mets 5 Vins »
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Située à 40 km au nord-ouest de Montpellier, dans le département de l'Hérault, entre Clermont-l'hérault et Lodève, la propriété de 18 ha est en appellation Terrasses du Larzac, AOC Coteaux de Languedoc. Vendanges manuelles, tout est égrappé, vinification traditionelle avec pigeages. Elevage, partie cuves, partie barriques. -Brochettes d'escalope de filet de boeuf et cheddar doux au miel et sauce soja accompagné du blanc 2006 "Feuillage" à dominante Roussane puis grenache blanc (élevage en cuve). Le vin est minéral, droit et très fruité. -Tartare de cabillaud au raisin noir "muscat de Hambourg", chorizo, nigelle et estragon accompagné du rouge 2007 "Oeillade" à dominante Cinsault puis grenache, carignan et syrah (élevage en cuve). Le vin est croquant et frais aux notes de petits fruits noirs. -Tajine de sauté de kangourou aux dattes, tomates confites, oignons doux et épices orientales et sa verrine de semoule de blé accompagné du rouge 2006 "Paysage" à dominante Carignan puis syrah (élevage en cuve). Une belle acidité et des notes de mûres représentent ce vin -Muffin de chocolat noir au chèvre de Rocamadour, feuilles de basilic et ses lanières croustillantes de Coppa accompagné du rouge 2003 "Roucan" à dominante Syrah puis grenache et carignan (élévage en barrique). Le vin a une grande longueur en bouche et une palette aromatique typique de la Syrah. -Crumble de speculoos au potimarron et ses pépites de chocolat noir accompagné du rouge 2006 "Miejour" à dominante Grenache puis, syrah et Carignan (élevage en cuve). C'est le vin féminin, rond et ample du domaine. |
au
Morceau de Lune
40 €
réserver au 04 67 52 80 59
