AOC Saint Chinian
Vin de Pays des Coteaux de Murviel
Vins de Pays d'Oc
http://www.chateau-coujan.com
Vendredi 25 avril 2008
à partir de 20h
Soirée
«
5 Mets 5 Vins »
AOC Saint Chinian
Vin de Pays des Coteaux de Murviel
Vins de Pays d'Oc
http://www.chateau-coujan.com
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La famille GUY est propriétaire de ce domaine depuis 1868. Les vignes y sont implantées en coteaux à 140 mètres d'altitude, dans un sol de cailloutis gréseux, reposant sur un support d'une grande rareté : un îlot de corail fossilisé, ancien atoll de la mer Helvétienne; cette roche ancienne draine à merveille le sol. François GUY, après avoir consacré sa vie à améliorer la qualité de son cru, est aujourd'hui considéré comme une des figures marquantes de l'histoire du vin du Languedoc. Cuvée Rolle : VDP Coteau de Murviel - Blanc Une bouche structurée et rafraîchissante par son support d'acidité bien dosé. Les saveurs acidulées et de bonbons aux agrumes s'y exprimes pleinement. Le vin nerveux et de texture droite est ponctué par une finale persistante. Cuvée Bois Joli : AOC Saint-Chinian - Blanc Les cépages d'AOC Saint-Chinian Blanc fermentent en demi-muid (600 litres) de bois neuf. Cette vinification lui apporte ampleur et volume en bouche. Cuvée Terrasses : VDP Coteau de Murviel - Rouge Léger et fruité, ce vin accompagne en douceur les apéritifs, les grillades, les poissons et les plats épicés. Cuvée Gabrielle de Spinola : AOC Saint-Chinian - Rouge Assemblage de Mourvèdre, Syrah, Grenache et Cinsault. Il s'épanouit en deux ans en un bouquet de fruits rouges, framboise, griottes et d'épices. une très jolie longueur en bouche et beaucoup d'élégance. Cuvée Ile de Corail : VDP Coteau de Murviel - Rouge Couleur bigarreau soutenue avec de très légères notes d'évolution. Le nez est puissant et riche, sur des notes de fenaison, s'ouvrant rapidement sur des arômes d'oranges très mures et de fruits secs (amandes, noix de cajou). En bouche le vin est très ample et gras avec beaucoup de sucrosité. Les arômes sont de type miel, orange bien mûre, bergamote; les tanins sont bien enrobés. La bouche est très longue et persistante. |
au
Morceau de Lune
35 €
réserver au 04 67 52 80 59
