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 Restaurant à vin
Cuisine du marché
Terrasse
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En présence du vigneron.
Le Domaine La Croix Sainte Eulalie appartient à la famille Gleizes depuis 1971, il a été créé par Aline & Michel Gleizes.
Planté en A.O.C. Saint-Chinian, le vignoble compte 31 hectares sur des terroirs de schistes, grès et argilo-calcaires.
Le Domaine produits des vins blancs et rosés fruités ainsi que des vins rouges qui, pour certaines cuvées, restent souples et gouleyants sans oublier des cuvées puissantes et tanniques.
Plan de vol
 Cap Canaveral : Crémeux de mascarpone à la lavande sur une rampe
de lancement en Tuc concassé aux noisettes (amuse-bouche).
Saturn V : OEuf à la coque et sa chips de lard, sa tomate cerise
plongée dans un sirop de rose, et sa tartine de cerises noires.
Mise à feu avec la cuvée Baptiste 2 007 (rouge).
Apollo XI : Tartare de patates douces, son chorizo à l’huile de
gingembre et son cube de magret froid et néanmoins croustillant,
satellisés par la cuvée Armandélis 2 007 (rouge).
La Mer de la
Tranquillité : Dos de Cabillaud et son jus de veau à la praline rose,
alunis dans un crumble de légumes sur la rive d’une cuvée
Jade 2 008 (rouge).
Armstrong (pas le trompettiste) : Feta au macis en combinaison de kadaïf et sa réduction
de sirop d'érable au café. Un petit plat pour l’homme,
un plus grand avec la cuvée Vermentino 2 009 (blanc).
Le clair de Terre : Granité de pêches à la menthe et nem de chocolat
blanc aux éclats de pignons, éclairés de la cuvée Clémence
2 008 (blanc).
Le conseil lunaire de Tati Maga : goûter le granité
avec le vin bien frais, juste débouché ; le nem avec le vin ouvert
et légèrement tiédi.
Au plaisir de passer ce moment avec vous,
Magali
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Menu de saison