| |
|
 Restaurant à vin
Cuisine du marché
Terrasse
|
En présence du vigneron.
Le Domaine Saint Daumary est situé à Valflaunès au cœur du Pic Saint Loup. Il a été crée avec 4 hectares en 1999 par Julien Chapel, vigneron, fils et petit-fils de viticulteurs. Il en compte actuellement 20.
Petite anecdote : Julien Chapel était le plus jeune vigneron du Languedoc-Roussillon quand il a produit son premier millésime en 1999, à l'âge de 19 ans.
Composition de la soirée:
 Marx tendance Groucho : Tartare de fraises à la poudre de bâton de réglisse dans son écrin de
concombre (amuse-bouche).
Sur le pavé : Club sandwich en verrine sur lause, son beurre méditerranéen, ses
tranches de saucisson au poivre et sa coppa, accompagnés de la cuvée
Voilà le printemps 2008.
Bella ciao : Crémeux de mascarpone aux poivrons piquillos, son émietté de Hareng
fumé et sa lamelle d'aubergine marinée au cumin, accompagnés de la cuvée
Troisième mi-temps 2007.
La Troïka : Selle d'agneau et gousse de vanille ; pain perdu aux raisins ; pomme de
terre à la cannelle, accompagnés de la cuvée Belladona 2007.
La butte rouge : Abondance de Haute-Savoie et son chutney de mûres au vinaigre de
coquelicot, accompagnés de la cuvée Asphodèle 2007.
Les US subvertis : Gelée, glace et crème anglaise au coca-cola, plus une île flottante aux
chouchous, accompagnées de la cuvée Boca Loca 2007.
Au plaisir de passer ce moment avec vous,
Magali
|
|
|
|
Menu de saison