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 Restaurant à vin
Cuisine du marché
Terrasse
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En présence des vignerons.
www.mas-seranne.com
Le Mas de la Séranne (du nom de la chaîne de collines en face) se situe à Aniane (très ancien village viticole) à 30 km au NO de Montpellier.
En 1998, ils décident de revenir dans leur Languedoc natal et de changer de vie professionnelle.
Tout est à créer mais la passion de la vigne et du vin sont là.
Au départ , 5 ha seulement. Petit à petit, le domaine s'étend par l'acquisition de petites parcelles.
Séduits par le site magnifique, ils poursuivent chaque année son embellissement en remontant les murs de pierres sèches ou en plantant des essences méditerrannéennes.
Le menu de la soirée:
En amuse bouche, sucette de chocolat amer aux noix et curcuma en robe de kadaïf.
 Cube de filet de Boeuf fumé au thé, figue poêlée et son concassé de cornichon
accompagné de la cuvée rouge « Les Griottiers » 2007 (Mourvèdre, Carignan, Syrah,
Grenache et Cinsault) offrant un nez fruité de cerise et groseilles subtilement épicée pour
une bouche dense et soyeuse.
Boudin noir à la fleur d’oranger et sa mini pomme rôtie au four accompagné de la
cuvée rouge « Le Clos des Immortelles » 2007 (Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre)
dévoilant une belle palette épicée de réglisse, menthol et cassis à la bouche opulente de
chocolat et poivre.
Place au réconfort avec son suprême de poulet et consommé de légumes
d’automne… accompagné de la cuvée rouge « Antonin et Louis » 2006 (Syrah,
Mourvèdre et Carignan) aux notes enveloppantes de cuir, feu de cheminée, compotée de
cassis et quelques épices douces telles que la cannelle et la muscade s’alliant à une
bouche fraîche et réglissée tout en onctuosité.
Sur un lit de tomates confites, roquefort, compotée de poires à la vanille et son
émulsion au citron vert accompagné de la cuvée blanc « Sous les canisses » 2008
(Sauvignon, Roussane et Vermentino) aux senteurs de pamplemousse, peau de
clémentine et herbes fraîchement coupées en parfait accord avec sa bouche vive et
tonique d’une belle longueur.
Cheesecake au potiron, pignons de pin et Petit Lu, marshmallows caramélisés
accompagné de la cuvée blanc « Les ombelles » 2008 (Grenache, Roussane et
Vermentino) au bouquet fleuri de tilleul et verveine alliée aux notes gourmandes de
pêche, brioche et amandes grillées évoluant sur une bouche moelleuse légèrement
anisée.
Au plaisir de vous voir,
Magali
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Menu de saison