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 Restaurant à vin
Cuisine du marché
Terrasse
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En présence des vignerons.
www.chateaucapion.com
Le menu de la soirée:
En amuse bouche, piquet de guimauve au romarin et sa tomate cerise.
 Poêlée de pétoncles à l'huile de chorizo et son sorbet au rhum, citron vert et
menthe fraîche accompagnée de la cuvée "Fiona" 2007 rouge (Cabernet sauvignon, Merlot
et Syrah) développant des notes de fruits rouges sauvages et sous bois associées en
bouche, à une attaque franche et réglissée.
Bouchées de poulet au "Curly" et sa sauce aux tomates confites et câpres
accompagnées de la cuvée "Le Juge" 2006 rouge (Syrah, Grenache et Morvèdre) au bouquet
languedocien de fruits mûrs et garrigues offrant une bouche toute en finesse et équilibre.
Cubes de magret rosé, poêlée d'haricots verts croquants et son beurre clarifié aux
épices turques accompagnés de la cuvée "Chateau Capion" 2006 rouge (Syrah, Grenache
et Mourvèdre) dévoilant une palette complexe de senteurs méditerranéennes légèrement
poivrée pour offrir une bouche soyeuse et dense sur des notes de fruits mûrs.
Duo de petits roulés: Pain blanc-Figue-Poivre de Seichuan et Pain céréales-
Mozzarella-Estragon accompagné de la cuvée "Colombier" 2007 blanc (Roussane et
Viognier) au nez explosif de fruits exotiques tels que la mangue ou l'ananas dévoilant une
belle minéralité légèrement vanillée.
Croustillant caramélisé à la crême de fruits de la passion et son tartare de litchi à
la ciboulette accompagné de la cuvée "Fiona" 2008 blanc (Chardonnay et Roussane)
offrant un bouquet de fleurs blanches, pêche, abricot et noisettes légèrement torréfiées.
Au plaisir de vous voir,
Magali
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Menu de saison