VAUDEVILLE DE PRINTEMPS

Acte premier

Le marivaudage en Hollande : Coulant au gouda et paprika, sa pelote de feta au miel et menthe, et leurs péripéties : soupe de fraises fraîches infusée de verveine et brisures de tuile au chorizo et olives noires…12€
Le mélodrame du pêcheur : Tartare de daurade relevé par une dramaturgie de litchi, de ciboulette, d’une pointe de sauce soja et d’un bouquet de mâche…11€
L’arlequinade côté jardin: Escalope de foie gras de canard poêlée sur une compotée de pommes et de rhubarbe, et argumentée avec des éclats de speculoos et une touche de vinaigre balsamique à la fraise…14€ (+3€ dans le menu)
La tragi-comédie d’Auvergne: Acras de cantal dans un décor de salade fraîche de cornilles aux oignons rouges et basilic…10€

Acte II

Les cornes du premier rôle : Pièce de filet de boeuf (300 grammes), et son pain perdu aux épices, dans un costume de crème d’Isigny à la savora et aux brocolis…22€ (+4€ dans le menu)
L’intrigue du troupeau : Souris d'agneau confite dans un bouillon provençal maison et, en coulisse, sa tarte fine au pistou de roquette, mozzarella et anchois…18€
Le dialogue mar y mont : Lotte bardée de Jambon Serrano et ses tagliatelles de légumes en premier argument, puis réplique de la quenelle de purée de câpres, tomates confites et pointe d'asperge…18€
La tirade de Compostelle : Noix de Saint Jacques à la planxa et sa sauce aux framboises et noix de muscade, suivie de l’aparté d’une verrine aux trois saveurs superposées : carottes, petits pois et pommes de terre…18€
Le soliloque inca : Spaghettis au quinoa et légumes croquants à la sauce soja et noix de cajou, mis en scène dans un wok par un sorbet à la menthe fraîche……18€

Acte III

La comédie crémière : Assiette de fromages affinés par M. Bou dans un quiproquo fruité fait maison…10€
La tarte contemporaine : Tarte au citron meringuée très déstructurée suivant trois axes discursifs: meringue italienne caramélisée, crumble de cookie et crème au citron…10€
Le divertissement surprise : Mi-cuit au caramel monté au beurre salé, dans un suspense de glace florale…11€
La pantalonnade pétillante : Gaufre croustillante, sa sauce de chocolat blanc et son espuma de Baileys, sur une narration de fruits frais au sucre pétillant…11€
La saynète de cour d’école : Mousseux de fromage blanc sur une compotée de kiwis au curry, dans un jeu de glace au Nutella et crumble de Petit Lu…10€
Le fondu au noir, puis rideau : Café gourmand…7€



Et le souvenir des menus qui passent...
Hiver 2009/2010
Automne 2009
Eté 2009
Printemps 2009
Hiver 2008/2009
Automne 2008
Ete 2008

	Soyez automatiquement prévenu des prochaines soirées spéciales
en saisissant ici votre adresse email:

Haut de page

Menu de saison Evénements Plan d'accès Lettre d'information Contact Bon cadeau