Eté 2009

ENTRÉES

Variation estivale : soupe de pastèque à la fleur d’oranger ; Panna Cotta aux carottes et cumin ; guacamole de petits pois à la menthe et glace abricot-lavande…12€
Domino de foie gras mi-cuit au porto blanc et chocolat noir, mikados au poivre de Sichuan et estragon, son sorbet melon…14€ (+3€ dans le menu)
Tartare de noix de saint jacques et sa marmelade d’abricot à la vanille de Madagascar, cacahuètes grillées et son bouquet de roquette…11€
Croustillants de vache qui rit à la coriandre fraîche et noisettes, courgettes croquantes aux échalotes et vinaigre de framboise…11€
Carpaccio de veau aux citrons confits, olives vertes et copeaux de parmesan, salade d’herbes fraîches…12€
Salade de Soba relevée à la sweet chili sauce et son tartare de mangue et pomme granny Smith, et son saumon mariné à l’estragon…11€

PLATS

Cubes de filet de boeuf mariné au basilic, fraises fraîches et concassé de pois au Wasabi, mousseline de pommes de terre à la vanille
Aiguillettes de canard aux graines de cumin, kebab de légumes, gelée de grenade et sa crème aux herbes
Souris d’agneau marinée et confites aux épices méditerranéenne et son riz camarguais aux éclats de noix de cajou
Assiette japonisante : sushis de saumon aux deux olives ; sushis de courgettes à la menthe fraîche ; makis de riz soufflé et sashimis de noix de saint jacques
Filet de Daurade royale marinée à la sauce Teriyaki et sa poêlée de pêches jaunes, espuma de citron vert.
Poisson entier selon la criée et sa galette de quinoa aux graines de moutardes et courges, sauce « twa » à la tomate et crevettes séchées
Rossini de Noix de Saint Jacques aux agrumes et sa poêlée de pomme de terre grenaille, petits pois et carottes……22€ (+4€ dans le menu)
Courgette ronde farcie de légumes de saison et kumquat, brochette de Tofu aux trois saveurs et sa crème d’olives noires

DESSERTS

Assiette de fromages affinés par Mr Bou (Halles Castellane) et ses fruits frais…10€
« Et si on régressait…Autour du bonbon ! »…10€
A consonance orientale, makrout maison, soupe de fruits aux eaux de fleurs et sa glace au thé vert et menthe…10€
Le cornet de glace revisité, saveurs eau de Rose, framboises fraiches et litchis…10€
Baguettes de chocolat coulant et son tartare d’ananas, glace fraise-gingembre…10€
Senteurs du Morceau de Lune : tartare d’avocat au rhum péruvien ; raviole de mangue et coriandre fraîche ; glaçon de banane au persil et diabolo épicé…11€
Déclinaison autour de la cerise : poêlée de cerises à la fleur de sel et gousse de vanille ; soupe de cerises aux épices douces et sa Panna Cotta « Mon Chéri »…11€
Café gourmand…7€


Et le souvenir des menus qui passent...
Printemps 2009
Hiver 2008
Automne 2008
Ete 2008

	Soyez automatiquement prévenu des prochaines soirées spéciales
en saisissant ici votre adresse email:

Haut de page

Menu de saison Evénements Plan d'accès Lettre d'information Contact Bon cadeau