L'Automne 2009

ENTRÉES

Variation automnale : Diabolo de concombre ; Houmous à la coriandre ; Tapenade de marrons à la fève tonka ; Gelée à l’aloé vera…12€
Tartare de mangue, fenouil, cabillaud, muesli et sa crème au wasabi…11€
Déstructuration d’un St Marcellin en écume, glace au bacon, tartare de pomme Granny Smith et dattes…11€
Escalope de Foie gras de canard poêlée aux poivres rares, puis sur une compotée de fruits rouges de saison espuma au Coca Cola et ses éclats de carambar…14€ (+3€ dans le menu)
Cappuccino de courge Butternut aux éclats de noisettes et sa chantilly au curry…11€
Crumble de potiron au cantal et estragon, glace crémeuse au poivre de Sichuan…10€

PLATS

Cubes de filet de bœuf marinés à la coriandre, vinaigrette aux fruits de la passion et sa purée de patates douces au macis.
Sur un lit de haricots verts, filet de cannette et son caramel laitier aux noix de pécan.
Souris d’agneau caramélisée à la tomate confite, blini aux petits pois et sa réduction de sirop à la rose.
Filet de Daurade Royale aux noix et épices, écrasé de pomme de terre aux éclats de marrons, et son émulsion à la menthe fraiche.
Loup de Mer entier et son curry de lentilles corail aux épinards, chutney de coing aux cinq épices chinoises.
Noix de Saint Jacques au chorizo, brocolis et carottes croquants, crousti chips de vitelotte et sa crème de balsamique à la truffe……22€ (+4€ dans le menu)
« Comme un club », steak de soja aux épices et mozzarella, verrines de haricots rouges au gingembre et tomates.

DESSERTS

Assiette de fromages affinés par Mr Bou (Halles Castellane) et ses fruits frais…10€
Churros à la fleur d’oranger, chutney tomates et cassis et sa glace au yaourt grec…10€
Tajine de fruits frais à la menthe et raz el hanout, semoule à la cannelle, amandes et noisettes caramélisées…11€
Sur un lit de poires caramélisées au thym, riz au lait à la vanille et son crumble de spéculoos…11€
Le « classique » mi-cuit au chocolat et son sorbet framboise coriandre…11€
Pancake aux myrtilles, glace aux M&M’S et sa réduction de sirop d’érable…11€
Déclinaison autour de la pomme : Tarte tatin, Mini pomme d’amour, sorbet Granny Smith au piment d’espelette, Petit verre de Manzana…10€
Café gourmand du Morceau de Lune…7€


Et le souvenir des menus qui passent...
Eté 2009
Printemps 2009
Hiver 2008
Automne 2008
Ete 2008

	Soyez automatiquement prévenu des prochaines soirées spéciales
en saisissant ici votre adresse email:

Haut de page

Menu de saison Evénements Plan d'accès Lettre d'information Contact Bon cadeau